MOUSSE DE CHOCOLATE VEGAN


Apenas 3 Ingredientes!!!

Estou tão impressionada com esta descoberta que preciso de a partilhar convosco! Água de grão de bico que se transforma em espuma como se fosse uma clara de ovos? Sim, é real! Já o fiz e partilhei isto com os meus alunos no meu retiro passado! Eles provaram esta maravilha e tu também podes fazer em casa!

INGREDIENTES

1lata de grão (vais precisar apenas da água (aquafaba), reserva o grão para outras receitas)

200gr chocolate vegan de boa qualidade

4 colheres de sopa de açúcar mascavado

COMO FAZER

Derrete o chocolate numa tigela colocada sobre uma panela de água a ferver.

Enquanto o chocolate está a derreter, prepara o passo seguinte.

Bate a água do grão de bico como se fosses fazer claras em castelo. Certifica-te de que a tigela e o batedor estão muito bem limpos e sem qualquer gordura.

Quando a água começar a ficar como espuma, adiciona o açúcar progressivamente.

Bate a água até ao ponto em que podes virar a tigela ao contrário e a mistura não cai, exactamente como claras em castelo.

Adiciona suavemente o chocolate com uma espátula, e envolve muito suavemente.

Verte para dentro de tigelas e coloca no frigorífico.

A mousse está pronta a comer dentro de 1 hora.


NOTA: Não uses açúcar de coco, não vai funcionar, eu já experimentei.

Em vez de usar grão em lata, podes também cozer o grão em casa e usar essa água, cerca de 240ml A aquafaba (nome que se dá à água da cozedura grão de bico) demora mais tempo do que a clara dos ovos a tornar-se como espuma e consistente, por isso continue a bater!

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© 2020 by Catarina Ferreira