SOPA DE QUINOA & LENTILHAS


Ingredientes:


-1 cebola -1dente de alho -2 tomates -1chávena de lentilhas

-1chávena de quinoa -1cenoura - mão cheia de espinafres - sementes de funcho - azeite q.b. - sal q.b. - 1Litro de água Pica a cebola e o alho e faz um refogado com o azeite em lume médio, por cerca de 3 minutos. Adiciona o tomate cortado aos pedaços e mistura com a varinha mágica até todos os ingredientes ficarem numa pasta uniforme. Adiciona a água a ferver, quinoa, lentilhas, cenoura e sal e deixa cozinhar por 20 minutos em lume médio. Adiciona os espinafres e as sementes de funcho e deixa cozinhar por mais 4 minutos. Dica: para um caldo mais saboroso, substitui parte da água por um caldo de legumes já feito.


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© 2020 by Catarina Ferreira